VINfakta - Helge Skansen |
Fra byen Tain på østsiden av Rhône-elven kan en skue opp på et stort granittberg med 131 ha sørvendte terasser. En tur opp det berømte Hermitageberget er obligatorisk - langs arnestedet til Jaboulet Aînés La Chapelle 1961 fra vinmarken Le Méal (kanskje den største Rhônevin noensinne, regn med kr. 25 000), og videre opp til kapellet som er restaurert av Jaboulet-familien og omgitt av l'Hermite og med Les Bessard nedover til høyre. Du kan også dra opp fra baksiden med bil, gjerne kombinert med en rundtur i Crozes-Hermitage. Hermitageberget er dominert av 4 store eiere - negociantene Chapoutier, Jaboulet Aîné og Delas, samt kooperativet Cave de Tain. I alt disponerer de 89 ha som tilsvarer ca. 68% av vinmarkene.
Hermitagevinene er maskuline, mørke, kjøttfulle og tanninrike med aromaer av bringebær, bjørnebær, pepper og røyk. De trenger helst 10 år i kjelleren, gjerne 20 i gode år og tåler ofte 30+. Først etter 5-10 år kommer sødmen frem og etter hvert et rosa skjær. De lager også en fyldig og tørr hvitvin (lav syre, høy alkohol, blomster og nøtteduft) av en blanding av rousanne og marsanne som kan nytes unge, men trenger gjerne 10 år i kjelleren før den når toppen. De beste klarer 20.
I Tain ligger også sjokoladefabrikken Valrhona.
Crozes-Hermitage:
Som et stort randområde rundt Hermitage ligger Crozes-Hermitage, den største AOC'en i Nord-Rhône med 1100 ha. Mange like forutsetninger som i Hermitage, men vinmarkene flatere og vinstilen er litt lettere og fruktigere. Distriktet har ganske ujevn kvalitet på sine viner, og mye av det er å anse som Beaujolaisliknende bordviner. De beste produsentene derimot lager tette, fruktige og kraftige viner som nærmere seg Hermitage i kvalitet og som tåler en lagringstid på 5-8 år og mer for de aller beste. Lager også fruktige hvite med blomsteraromaer som er ganske søte som unge, men blir tørrere med alderen. Bør konsumeres i løpet av sin første 2-4 år.
Overnatting/restaurant Crozes-Hermitage:
Michel Chabran - Av. du 45eme Parallèle, Route National, Pont-de-l'Isère, +33 (0)4 75846009. 12 store rom (77-120 €) og en flott 1* restaurant (48-€).
De beste vinmarkene:
I alt består Hermitage AOC av 18 vinmarker, der særlig druene fra de tre første er å finne i de beste vinene:
Les Bessards (hovedmarken - tanninrik pga. av granitten), Le Méal (mer åpen, varm tekstur, animalske aromaer), l'Hermite (også hvitvin), Les Greffieux, Les Diognières (fruktig, syrerik).
Hvitvinsmarker (østenden):
Les Roucoles, Murets, Maison Blanche.
Gode årganger:
Se introduksonskapitlet.
Druer:
Røde viner: Syrah er hoveddruen som av og til blandes med litt Marsanne.
Hvite viner: Marsanne og Rousanne.
Matfølge:
Yngre enn 10-12 år: Biff, grillet/stekt rødt kjøtt, lam, vilt som f.eks. stekt fasan med rødvin/skogsoppsaus.
Eldre viner:
Rikerer retter som kjøttgryter, vilt (reinsdyr, tiur, orrfugl, hare) og villsvin.
Hvite viner: Hummer, krabbe, skjell, froskelår, snegler i hvitløk, smør/fløtebaserte fiske- og skogsoppretter, risotto med trøfler. Lyst kjøtt som kylling og kalv - f.eks. Bressekylling med trøffel- og foi grassaus. Flere av produsentene peker i retning av asiatiske krydrede retter og crossoverkjøkken til rike årganger. Eldre viner til paté og terrin.
Hotell / restaurant:
Se Rhône - Introduksjon for forlsag til 6-dagers tur.
Hôtel Reynaud - Rue Président Roosevelt, Tain l'Hermitage, +33 (0)4 75072210, Fax: +33 (0)4 75080353, 60-100 €. God restaurant med hotellrom mot elven og svømmebasseng.
Le Pavillon de l'Ermitage - 69 avenue Jean Jaurès, Tain l'Hermitage,+33 (0)4 75086500, info@pavillon-ermitage.com, 76-88€. Eies av Chapoutier.
Hotel Les Deux Coteaux - 18 rue Joseph-Péala, Tain l'Hermitage, +33(0)4 75 08 33 01, 55-60€. Litt billigere 2-stjernes alternativ midt i byen.
Rive Gauche - 17 rue Joseph-Péala, Tain l'Hermitage, +33(0)4 75070590. Pierre Reboul startet for seg selv i 1997 etter å ha gått i lære hos diverse stjernekokker (bl.a. Jacques Pic under) og har fått sin første stjerne. Menyer fra 36 til 105€.
Hôtel le Chateau - 12 Quai Marc Seguin, Tournon sur Rhône, +33(0)4 750 6022, le-chateau@wanadoo.fr, 60 €. Godt alternativ i dette tettstedet på den andre siden av elven. Vennlig familiedrevet. Restauranten er ikke et must.
Restaurant Le Chaudron - 7 rue Saint-Antoine, Tournon sur Rhône, +33(0)4 75 08 17 90. Beste vinkart i området med fine priser.
Michel Chabran - 29 avenue du 45ème Parallèle - RN7, Pont-de-l'Isère, +33 (0)4 75 84 60 09, meny m/vin fra 78 € til € (5 retter), godt utvalg fra Hermitage og dyktig sommelier. 12 rom og utsøkt restaurant med 2* midt mellom Tain og Valence.
Pic - 285 av. Victor Hugo, Valence, +33 (0)4 75441532, 195-280€. For de med tykk lommebok er dette4* hotellet i Valence et alternativ. Huser også Jacques Pics 2* restaurant med menyer fra 115 til 155€.
Vinbutikk:
Des Terrasses du Rhône au Sommelier - 13 rue Joesph Péala, Tain l’Hermitage, +33 (0)4 75084056. Fint utsalg (og vinbar) rett over gangbrua fra Tournon. Bra utvalg og litt rimeligere enn:
Compagnie de l'Hermitage - 7 Place Tauroble, Tain l’Hermitage, +33 (0)4 75081970. Trivelige Georges Lelektsoglou har et bra utvalg, men er ikke den billigste i dalen.
Cave de Tain-l'Hermitage - 22 rue de Larnage, Tain l’Hermitage, +33 (0)4 75082087. Kooperativets utsalg.
Le Caveau M. Chapoutier - 18 avenue du Docteur Paul Durand, Tain l’Hermitage, +33 (0)4 75089261. Vinhusets utsalg er verdt et besøk - en del priser er lagt ut på nett.
Valrhona sjokolade - de har et eget utsalg på avenue du Président-Roosevelt (RN7 etter krysset med RN95 når du kjører sørover).
Andre Hermitage-produsenter det er verdt å merke seg:
Michel Bernard, Yann Chave, René-Jean Dard et Francois Ribo, Caves Fayolle, Ferraton Pere et Fils, Guyot, Domaine Habrard (H. blanc), Domaine des Remizières (Cuvée Emilie), JMB (Jean-Michel) Sorrel, J. Vidal-Fleury.
Crozes-Hermitage: Yann Chave (Tête de Cuvée), Domaine Combier (Clos des Grives 20€), Emmanuel Darnaud (Les Trios Chênes 13€), Domaine des Entrefaux (Les Machonnièes), Domaine du Pavillon-Mercurol, Étienne Pochon (Château Curson), Domaine Rousset (Les Picaudières).
| Belle, Albert | *** |
Domaine Belle Père et Fils til Albert og sønnen Philippe i Larnage har 17 ha i Crozes Hermitage og 1,5 ha i Hermitage. De brøt ut av kooperativet i Tain i 1990, og har siden plassert seg i Crozes-områdets elitedivisjon. Hermitagen kan være litt mye eiket. (2006) | Hermitage Les Murets Hermitage (99:429) Crozes Hermitage Cuvee Louis Belle Crozes Hermitage Les Pierrelles (169) Crozes Hermitage Lois Belle |
 |
| Cave de Tain l'Hermitage | ** |
Dette kooperative fra 1933 har 295 AOC- og 121 vin de pays-medlemmer med vel 1000 ha AOC-marker i Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas (90 ha) og Saint-Péray. Kooperativet eier selv 20,7 ha vinmarker i Hermitage. De står for 50% av produksjonen i Nord-Rhône. Engelske Julie Campos med bakgrunn fra Chablis har siden 2000 vært ansvarlig for driften. De har eget vinutsalg i Tain. (2006) | Hermitage Gambert de Loche (38€) Hermitage rouge (tidl. Les Nobles Rives - 30€) Hermitage rouge (enklest - for det franske markedet - 25€) Hermitage blanc |
|
| Chapoutier, M | *** |
Michel Chapoutier driver det eldste negociantfirmaet i Tain - etablert i 1808 (alle sønnene i familien har siden starten hatt fornavn på M). De produserer også vin fra egne 180 ha i 18 Rhône-AOCer (26 i Hermitage + 5,5 innleid av familie), og er kjent for både tradisjonelle metoder (svært holbare viner som bør lagres lenge) og nytenking. Siden 1995 har de drevet økologisk. Ubestridt ener på hvitvin (Marsanne), og på 90-tallet løftet de kvaliteten på sin Hermitage rouge opp til elitenivå. (2006) | Hermitage Le Pavillon rouge (140-180€) |
|
| Chave, Jean-Louis | *** |
Jean-Louis og hans far Gérard kan vise til en uavbrutt vinmakerslekt tilbake til 1481. De holder til i Mauves rett ved Cornas, men eier 14 ha parseller i 9 av de 18 vinmarkene i Hermitage, deriblant 2 ha i Les Bessards. Etter manges mening den beste produsenten - en kompomissløs tradisjonalist som lager noen av de mest konsentrerte, langlivede og dyreste Hermitage-vinene, også i svake årganger. De driver også en liten négociantvirksomhet under navnet J-L Chave Sélection, og tilhører også toppskiktet i Crozes-Hermitage. (2006) | Hermitage rouge Hermitage blanc (07: 999) Hermitage Cuvée Cathelin (liten produksjon i gode år) Crozes Hermitage Silène (154) |
|
| Colombier, Domaine du | *** |
Florent Viale i Tain l'Hermitage forente krefter med sin far Gabriel i 1990, og startet å tappe selv i 1991 (før det leverte de til Guigal). De har 16 ha, bl.a. i vinmarken Beaumes, samt i Crozes-Hermitage. Lager moderne, elegante viner som tåler 10-16 år i kjelleren, men som også er tilgjengelige som unge. (2006) | Hermitage rouge (07:500/42€) / blanc Crozes-Hermitage Cuvée Gaby (240/16€) Crozes-Hermitage (200) |
|
| Delas Frères | *** |
Gammelt Tournon-sur-Rhône-negociantfirma fra 1835. Delas-familien solgte i 1977 til Champagne-firmaet Deutz (innlemmet i Champagne-imperiet Roederer i 1993) som flyttet produksjonen i 1981 til Saint-Jean-de-Muzols i Saint-Joesph. En lang nedgangsperiode ble snudd i 1997 ved ansettelsen av ønologen Jacques Grange som igangsatte et storstilt moderniseringsprogram. Huset produserer viner fra de fleste distrikter i Rhône, men har 50 ha egne vinmarker, bl.a. i Hermitage (6,5 ha + 3,5 leid), Cote Rotie (4 ha) Condrieu (4.5 ha), St Joseph (4 ha) og i Crozes-Hermitage. (2006) | Hermitage les Bessards (88€ / SB 672) Hermitage Marquis de la Tourette rouge (98:422/36€) / blanc Crozes-Hermitage le Clos (19€) |
|
| Faurie, Bernard | ** |
Liten produsent i Tournon (rett over elven for Tain l'Hermitage) med 1,7 ha flotte parseller i vinmarkene Greffieux og Le Méal, samt i Saint-Joseph. Lager flotte autentiske viner etter tradisjonelle metoder. Vinmarkwsnavnet ikke står på etiketten (kun forskjellig farge), og le Méal lages i et svært lite opplag. (2006) | Hermitage le Méal Hermitage les Greffieux (38€) Hermitage rouge (37€) / blanc |
|
| Graillot, Alain | *** |
Alain Graillot i Pont de l'Isière er den ubestridte ener i Crozes. Han startet fra bunnen av i 1985 etter studier i Burgund, og har 20 ha vinmarker, samt 1 i St-Joseph og 0,12 ha i Hermitage. Lager monumentale appelasjonstypiske viner med bjørnebær og medesinskap på duft. (2006) | Crozes-Hermitage La Guiraude (306/28€ - i gode år) Crozes-Hermitage (208/15€) (se Aperitif) |
|
| Grippat, Jean-Louis | ** |
Jean-Louis, en av de ledende hvitvinsprodusentene i Saint-Joseph, solgte gården i Tournon (rett over elven for Tain l'Hermitage) med 6 ha vinmarker i "classico-sonen Lieu-Dit til Guigal i 2001. Han var også kjent for sin hvite Hermitage, der han hadde 1,2 ha i vinmarken Les Murets. (2006) | Hermitage rouge / blanc (se Guigals Ex-Voto) | |
| Guigal, E. | ** |
Marcel og sønnen Philippe Guigal driver i dag vinhuset Château d’Ampuis som oldefar Étienne stiftet i 1946. Siden de kjøpte opp Vidal-Fleury i 1984, har de stadig ekspandert; oppkjøp i 2000 av Jean-Louis Grippat (se eget oppslag) og i 2001 av Domaine de Valloiut (Hermitage, Côte-Rôtie, Saint-Joseph og Crozes-Hermitage). Produserer også toppviner fra Condrieu, samt fra 4 AOCer i Syd-Rhône. Gjennomgående høy kvalitet. (2006) | Hermitage blanc / rouge Ex-Voto (92€) Hermitage blanc / rouge (450) Crozes-Hermitage (165/13€) |
|
| Jaboulet Aîné, Paul | ** |
Dette Hermitage-negocianthuset ble etablert i 1834 i Tain. Produserer et 30-talls vinmerker fra 228 ha AOC-marker spredt over hele Rhôneregionen, også fra egne marker. Var i familiens eie fram til 2006 da de pga. høye arveavgifter solgte alt til Compagnie Financère Frey. Etter at Gérard Jaboulet døde i 1997, har dette legendariske Hermitagehuset vist foruroligende tegn til synkende kvalitet. La Chapelle er husets flaggskip som krever minst 10 år i kjelleren. Tilhører også toppskiktet i Crozes-Hermitage. (2006) | Hermitage La Chapelle (635/88€) Hermitage La Petite Chapelle (47€) Hermitage Le Pied de la Côte / Le Tauroble Crozes Hermitage Thalabert (16€) |
|
| Sorrel, Marc | ** |
Sorell-familien drev med vindyrking i Tain i flere generasjoner inntil Marcs far Henri startet å tappe selv i 1970. Har 3,4 ha superparseller i Les Bessards, Les Greffieux og Le Méal (Gréal er en sammentrekning av de to siste), samt 4 ha i Crozes. Tradisjonalist som på 90-tallet igjen plasserte seg helt i toppskiktet. (2006) | Hermitage Le Gréal Hermitage Blanc Rocoules (56€) Hermitage rouge (Dkr 450/42€) / rlanc€) |
|
| Tardieu-Laurent | ** |
Dominique Laurent, en stjerne i Burgund, og vinmakeren Michel Tardieu driver dette kommersielle negociant-prosjektet med hovedsete i Luberon i Syd-Rhône. De kjøper opp ung vin, ikke druer, fra ikke navngitte produsenter som de videreforedler i nye eikefat i 15 måneder, og deretter 9 måneder i gamle fat. De lager små kvanta av hver vin og har nærmest fått kultstatus via Robert Parkers omtaler. Av den grunn er vinene ofte for høyt priset. (2006) | Hermitage Vieilles Vignes (***) Hermitage (*** - 00:546) |
|
