VINfakta - Helge Skansen

Vinlenker - Spisesteder i København

Restauranter med danske smørbrød

En av livets gleder er å sette seg til bords med gode venner på en riktig tradisjonsrik københavnsk frokostrestaurant og spise minst 3 smørbrød fulgt av duggfriskt øl og en lille snaps eller fler.
Som regel serveres smørbrød kun til lunsj (klokkeslettene under er tid for siste matbestilling).
Husk at det kan være lurt å bestille bord hos de mest populære.

Cafe Petersborg: Restauranten ligger i enden av Bredegate ved Esplanaden, og har ligget i samme hus siden midten av 1700-tallet. Det russiske konsulat lå her i gamle dager, og stedet er oppkalt etter keiserhovedstaden St. Petersburg. Klassisk smørbrødmeny av bra kvalitet i atmosfæriske omgivelser. Bredgade 76, +45 33125016. (11.45-16/17.00-22.00, stengt søndag i januar-mars.)
Cafe Sorgenfri: Klassisk brun café fra 1798 med assosiasoner til det gamle København. Inntil 1965 et sjenkested for fiskere, men så ble det satt i gang servering av flæskesteg for å få litt mer orden på stamgjestenes helse. Hjemmelagd god mat, og flæsgestegen er fremdeles husets spesialitet. Brolæggerstræde 8, +45 33115880. (10-21)
Det lille Apotek: Københavns eldste restaurant fra 1720. Gammelt kunstnertreffsted, og Aksel Sandemose holdt sitt bryllup her. De har også sammensatte smørbrødmenyer og husets spesialitet er Apoterkergryden med svinemørbrad. Store Kannikestræde 15, +45 33125606. (11.30-22.00)
Husmanns Vinstue: Har vært i nåværende lokaler siden 1907, da den ble flyttet til kjelleren i Husmann-familiens Tre Hjorter Vinhandel. Ikke mye vin i dag, men et langt smørbrødkart der ristet ål og lettsprengt oksebryst er spesialitetene. Larsbjørnsstræde 2, +45 33115886. (11.30-18.00, stengt søndag.)
Ida Davidsen: Denne berømte smørbrødforretning fra 1888 (opprinnelig på Nørrebro) som også er en restaurant, kan skilte med ikke mindre enn 220 forskjellige smørbrød, mange oppkalt etter danske berømtheter. Ida og Mia Davidsen har gitt ut sine oppskifter i boken Danske Smørbrød (Tell forlag 1998 er min utgave). Store Kongensgade 70, +45 33113655. (10-17)
Kanal-caféen: Klassisk spisested fra 1852 ved siden av Folketingssalen på Christianborg, og folketingsmedlemmene er hyppige brukere. Masse bilder på skjeve donert av gjester gjennom tidene. Stort utvalg smørbrød, inkl. kokt syltet sild etter en hemmelig oppskrift. Frederiksholms Kanal 18, +45 33115770. (11.00-15.00)
Kronborg: En solid kjellerrestaurant med klassisk smørbrødmeny og et par sesongavhengige på tavlen. Var et yndet samlingssted for forfattere og andre kunstnere. Brolæggerstræde 12, +45 33130708. (11.30-16.00, stengt søndag.)
Københavner Cafeen: Mange turister søker seg hit. Litt over i pris, men porsjonene er store og velsmakende. Klassisk meny med Køberhavnerplatten og stekt flesk med persillesaus som spesiale. Snapseflasken settes på bordet, og merk åpningstiden. Badstuestræde 10, +45 33328081. (11.30-17.00 frokostmenym 17.00-22.00 aftensmeny)
Rabes Have: Gammel café i Christianshavn fra 1700.-tallet med uteservering i bakhagen. Var populær blant sjømenn, noe som gjenspeiles i interiøret. Er blitt pusset opp uten å miste sjelen, men de nye eiernes smørbrød er ikke byens beste. Langebrogade 8, +45 32573417.
Sankt Annæ: Litt mer raffinert/diskret drøyt 100 år gammelt sted med full smørbrødmeny, der alt er hjemmelaget. Hummersalat er husets spesialitet. Sankt Annæ Plads 12, +45 33125497. (11.00-15.30, stengt søndag.)
Schønnemann Restaurant: På Hauser Plads rett ved Kultorvet finner du denne kjellerrestauranten med tradisjonelle smørbrød - fra sildesalat og røkt ål til lune retter. Bestill bord! Hauser Plads 16, +45 33120785. (11.30-17.00, steng søndag)
Told & Snaps: Den restauranten fra rundt 2000 er et svært hyggelig alternativ til alle de kommersielle Nyhavn-naboene. Royale bilder på veggene og en særdeles hyggelig og serviceorientert vertinne serverer gode klassiske danske smørbrød i et sosialt og livlig miljø. Toldbodgade 2, +45 33938385. (11.30-16.00)
Toldbod Bodega: Her er det vertshusstemning med 200 år historie i veggene - bl.a. skrev H.C. Lumbye Champagnegaloppen her. Stedet, som ligger like ved Cafe Petersborg, har litt mer stil enn de mest rustikke kjellerrestaurantene, og de klasiske smørbrødene er upåklagelig gode, ikke minst de lune. Be gjerne om en "6-pack" med snapseflasker, så betaler du for det du drikker. Bestill bord! Esplanaden 4, +45 33129331. (12.00-15.30 / 17.30-20.30)
 

Middagsrestauranter

København er har siden milleniumskiftet oppleved en svært postitiv utvikling innen restaurantbransjen, og byen kan i dag skilte med mange Michelin-stjerner. Kombinasjonen av noen etablerte motorer og en ny generasjon kokker med åpent sinn for nyskapende utvikling (slik det var i Norge på 90-tallet) er vel noe av forklaringen. Men skal du utforske de beste, må du være forberedt på å betale like mye som her hjemme og vel så det.
Alt om København
har en fyldig oversikt over restauranter i København med linker til hjemmesidene. Her er bare et lite utvalg, inklusive noen rimelige alternativer:

l'Alsace: Som navnet tilsier serveres det fransk mat her inklusive spesialiteter fra Alsace. God mat og hyggelig atmosfære i bakgårdsavdelingen. Noen vingodbiter har de også i sitt vinkart som har fokus på Alsace. Ny Østergade 9 / Pistolstræde, +45 3314 5743.
Den Lille Fede: Middelhavskjøkken med hyggelige priser, men kvalteten er deretter. De har en fast 7-retters som du også kan plukke fra. Syv retter, vinmenu (lite vinkart), kaffe og aperitif koster 910. Store Kongensgade 17, +45 33337002.
Geranium: Kokken Rasmus Kofoed på denne restauranten i Kongens Have er en representant for den nye generasjonen med priser i Bocuse d'Or og forankret i biodynamiske/økologiske råvarer og viner. Kronprinsessegade 13, +45 33111304, online booking. (Sep 2010: Restauranten er midlertidig lukket.)
Herman: Eks-Kong-Hans-kokk Thomas Herman Pedersen styrer dette gourmettempelet i Nimbkomplekset i Tivoli, og er en av representantene for det nydanske kjøkken. Regn med 2000 pr hode for aperitif/meny/vin. Bernstorffsgade 5, +45 887 0000, info@nimb.dk.
Kiin Kiin: Dette må være nordens eneste thai-restaurant med én stjerne i Michelin, 11 retter (5 serveringer) kommer på 775. Vinutvalget har naturlig nok fokus på Alsace, Østerrike og Tyskland - 5 glass for 675. Ligger på Nørrebro, men de driver også bistroen Rice Market på Kultorvet. Guldbergsgade 21, +45 35357555, kiin@kiin.dk.
Kong Hans: Kong Hans har vært i teten siden det ble etablert i byens eldste bygning i 1976, og har hatt 1 stjerne siden 1983. De har tre menyer (du kan blande) der 7-retteren med vinmeny og avec er tett på kr. 3000 pr. hode. Stort og franskdominert vinkart som de kan oversende på mail. Vingaardsstræde 6, +45 33116868, kontakt@konghans.dk eller online booking.
Le Sommelier: Umani driver også dette brasseriet med fransk mat og et imponerende vinkart (også masse kvalitet på glass). En av eierne, Jesper Boelskifte, er flere ganger kåret til Danmarks beste vinkelner. Bredgade 63-65, +45 331 4515, mail@sommelier.dk.
Les Trois Couchons / Auberge: To av fire franskinspirerte restauranter med samme eiere og med god atmosfære. ikke så imponerende vinkart, men mer imponerende prispolitikk i forhold til kvaliet: 275 for tre retter. De to andre er litt mer hektiske og enklere. Værnedamsvej 10, +45 33317055, reservasjon på websiden.
Madklubben: Bistro som ønsker å bringe gastronomi til folket for en billig penge. Klassisk dansk bondekjøkken parret med det ny-nordiske råvarefokus. 250 for 4 retter og billige alternativer i et ikke så omfattende vinkart. Store Kongensgade 66, +45 33323234, info@madklubben.info.
Mielcke & Hurtigkarl: Kokkene Jakob Mielcke Hansen og Jan Hurtigkarl driver denne eksperimenterende og flott restaurerte restauranten i Haveselskabets have. 850 for 8 retter, og flott vinmeny til samme prisen. For øvrig omfattende vinutvalg. Fredriksberg Rundell 1, +45 38348436, info@mielcke-hurtigkarl.dk.
Noma: Claus Meyer har løftet denne restauranten opp til 2 stjerner, og har vært en drivkraft og inspirator for den senere positive utviklingen i byen. Han tar utgangspunkt i nordiske råvarer og tradisjoner, og har som målsetting å "genrejse det nordiske køkken". 800 for 7 retter og det samme for tilhørende vinmeny. Strandgade 93, +45 3296 3297, booking@noma.dk.
Steensgaard Herregaardspension: Dette stedet er blitt meg anbefalt som et topp matsted. Ligger ikke i København, men på Syd-Fyn.
Søllerød Kro: Den berømte restauranten ligger 2 mil nord for København (Søllerød) og har holdt det gående uavbrutt siden 1677. Køkkensjef Jakob de Neergaard og restaurantsjef Jan Restorff driver et klassis fransk kjøkken og har 1700 viner i kjelleren (flott oversikt på nettet). De gjenerobret sin ene Michelinstjerne i 2007. Regn med 1500-2500 pr. hode. +45 45802505, mail@soelleroed-kro.dk.
Umami: Trendy restaurant/bar basert på "det japanske køkkens filosofi om naturlige, sæsonbestemte ingredienser, som forstærkes og fremhæves gennem det franske køkkens substans og tradition". Spennende smaker og et imponerende vinkart med hovedfokus på det franske + riesling. Store Kongensgade 59, +45 33387500, mail@restaurantumami.dk.
 
Vinbarer
Tire Bouchon - Fin vinbar med enkle franske retter, østers og 200 etiktter, 20 på glass. Teglgårdsstræde 5.
Villa Vino: En trivelig vinbar med vinvennlig tallerkentilbehør. Mye vin på glass, og en flaskemeny som passer til konseptet. Mikkel Bryggers Gade 11, +45 33321733
Site Map | Kontakt meg | ©2005 Helge Skansen